Zelfstandig werkend kok

Jouw werkdag ziet er ongeveer zo uit:

Je begint de dag vol energie in onze bruisende keuken. Van het zorgvuldig snijden en afwegen van ingrediënten tot het bereiden van diverse gerechten, dressings en sauzen – jij zorgt ervoor dat elk gerecht tot in de puntjes klopt. Je let scherp op hygiëne en voedselveiligheid, en je begeleidt collega’s in het volgen van de juiste procedures en kwaliteitsnormen.

Als zelfstandig werkend kok houd jij je bezig met een breed pakket aan taken:

• Afwegen van grondstoffen volgens vaste recepturen
• Snijden en assembleren van grondstoffen voor de lekkerste gerechten.
• Maken van verse dressings en sauzen die een gerecht de perfecte finishing touch geven.
• Klaarzetten van half fabricaten voor een soepele en efficiënte assemblage van de gerechten.
• Opleiden en instrueren van medewerkers in de keuken, zodat iedereen op dezelfde golflengte zit.
• Registratie van hygiëne en kwaliteitslijsten, zodat alles voldoet aan de hoogste normen.
• Zorgdragen voor voedselveiligheid en hygiënisch werken met producten en materialen, zodat de kwaliteit van het eten gegarandeerd blijft.

Bevoegdheden:

• Ingrijpen in het proces bij afwijkingen in kwaliteit of kwantiteit om het eindresultaat te waarborgen.
• Bewaken van de Vezet kwaliteitssystemen en zorgen voor de juiste uitvoering van het proces.

• Opleiding: Mbo-werk en denkniveau
• Ervaring: Ervaring met HACCP, arbo en veiligheid of andere voedselveiligheidssystemen
• Werkervaring: Minimaal 2 jaar werkervaring in een soortgelijke functie
• Kennis: Bekend met werken met vaste recepturen en het volgen van de juiste procedures

• Een contract én de intentie om lang met elkaar samen te werken
• Een goed salaris, passend bij het niveau van de functie
• Werken in een gezellig en hardwerkend team in de Vezet Keuken Purmerend
• Werken in dagdiensten, zodat je werk-privébalans in balans blijft
• 25 vakantiedagen en 9,5 Adv-dagen op basis van een fulltime dienstverband
• Een goede pensioenregeling, reiskostenvergoeding en een eindejaarsuitkering
• Korting op je sportschoolabonnement en op je aanvullende zorgverzekering

Een zelfstandig werkend kok bezit de volgende competenties:

• Teamplayer: Bij Koninklijke Vezet draait alles om samenwerking. Jij begrijpt als geen ander dat je samen sterker bent en werkt met plezier in een team.
• Zelfsturing: Jij kunt zelfstandig werken en weet precies wanneer je initiatief moet nemen om het beste resultaat te behalen.
• Kwaliteitsgerichtheid: Kwaliteit is de basis van alles wat we doen. Jij zorgt ervoor dat alles wat de keuken verlaat aan de hoogste standaarden voldoet.
• Presteren onder druk: In een drukke keuken weet jij het hoofd koel te houden en blijft je werk altijd van topkwaliteit.
• Flexibiliteit: Je kunt je snel aanpassen aan veranderende omstandigheden en schakelt snel wanneer dat nodig is.